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副食材: 黑木耳300g、去骨雞腿1隻、香菜2束、紅辣椒1根、蔥1根、薑末1小匙、杏鮑菇1根
調味料 : 白胡椒粉、醬油1大匙
步驟
△ 將黑木耳切小塊、杏鮑菇切片、紅辣椒去籽切末、香菜切末、蔥白切末、蔥綠切段備用。
△ 起鍋，將雞腿皮朝下乾煎，待煸出雞油後，取出雞肉切小塊再放回鍋中拌炒。
△ 同上鍋，用雞油炒香杏鮑菇片、黑木耳、蔥白末、薑末後，加入適量的水炒至收乾。
△ 起鍋前，淋上醬油，加入紅辣椒末、蔥綠段，淋上香油，灑上白胡椒均勻調味，最後灑上香菜末即可。
詹姆士小叮嚀：木耳含豐富膠質是預防冬季癢的好食物
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